在当今饮食健康讨论中，蔗糖和果糖作为常见甜味剂，常被比较其健康影响。传统观点认为果糖因代谢途径不同可能更易导致脂肪肝和代谢综合征，但最新研究提供了更细致的视角。

蔗糖，由葡萄糖和果糖组成，摄入后迅速升高血糖，长期过量与肥胖、2型糖尿病和心血管疾病风险增加相关。果糖主要存在于水果和加工食品中，过去被认为因其不直接刺激胰岛素而相对‘安全’，但研究发现，高果糖摄入，尤其是来自含糖饮料和加工食品，可能更易在肝脏转化为脂肪，促进非酒精性脂肪肝病和胰岛素抵抗。

2023年的一项综合研究指出，问题不在于糖的类型本身，而在于摄入量和来源。适量从水果中摄取果糖，伴随纤维和抗氧化剂，对健康有益；而过量添加糖，无论是蔗糖还是果糖，均有害。最新数据表明，每日添加糖摄入应控制在总热量的10%以下，世界卫生组织建议进一步降至5%。

健康危害的关键是控制总量，选择天然来源，避免加工食品中的添加糖。保持均衡饮食，才是明智之举。